新メニューのお届け 『ジャマイカ チキン 』のメルボルンらしい一皿

新メニューのお届け

スパイシーチキンタコスさんは幕引きを迎え
(ありがとう！美味しかったね、自家製トルティーヤ♪)

新しい美味しいのお届け

メルボルンカフェ料理は一皿としてまとめられ、バライティ豊かな食材、ハーブ、スパイスを自由に組み合わせ様々な技術を持って作り込まれたモノ。
レシピや特定の食材を指しておらず

シェフそれぞれのオリジナリティーとクリエイティビティをどこまでも大切にして作り上げる事が メルボルンスタイルです

新しい 一皿も メイン食材のチキンからイメージを広げオリジナルでブレンドするスパイスやハーブのソースなどメルボルンらしくどこにもない一皿に仕上がっています

県産鶏を自家ブレンドのジャマイカスパイスにマリネして ジャークチキンに仕立て

キドニービーンズのココナッツライスの優しい味がジャークスパイスの深い味と良いバランスを取ってくれます。

そしてローストパンプキンには鉄分豊富な雑穀として知られる プチもちっ♪の もち黍と生のカリフラワーのクスクススタイルサラダにハーブと青野菜たっぷりのグリーンソースを伸ばしながら召し上がって頂きます♪

サラダに散らしてあるのはガリゴリと歯ごたえの良い種を中心にブレンドして作ったデゥッカ

メリハリがあるのに、食べ心地が優しいから不思議な一皿

様々な調理法のお野菜と雑穀やお豆たっぷりで腹持ちの良い チキンの一皿です




いつもそうですが、イメージからそれをカタチにして生まれるお料理は一言では説明しがたく

食べて見るまで分からない、 メニューを読んでイメージし その一皿を目の前に そうくるのね。
食べてみて、そうなのね。

そういう感覚はメルボルンでみんなが感じる感覚なのです

一体どんな一皿なのか、食べてみたい、とエキサイトして頂けるモノ創りをする事がメルボルンスタイルの大切な部分

そんな、又生まれた メルボルンな一皿に

出会って

楽しんで頂ければ幸いです

一皿や一杯との出会い

メルボルンに触れた瞬間

あなたはただ

美味しいという感覚以外にも

何かをきっと感じる

首里のメルボルンで

あなたは何に出会い

何を感じますか




食堂黒猫
Black Cat Cafe

〒903-0811
沖縄県那覇市首里赤平町2丁目40-1 3階

Tel 050 1070 6774

営業時間
9：00~17：00
定休日 月 , 木曜日&毎月第一金曜日

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