皆様　初めまして

オーストラリアはメルボルンから移住してまいりました　７月中旬オープン予定の

　　食堂黒猫　Black Cat Cafe

と申します。

　お店の事もさることながらまずは、食堂黒猫の初ブログとして

ご挨拶と共に自己紹介とこの素晴らしい県。沖縄で起業するに至ったいきさつを綴らせて頂こうと思います。




私は大阪生まれの大阪育ち３４歳のSaki ちっちゃい店主です。

２３歳の頃　オーストラリアのメルボルンへワーキングホリデーに１年行ったのをきっかけに。
絶対海外に移住する！！と決意して、その１年後お金を貯めて学生としてメルボルンへ留学しました。

現地の調理師名門校で現地の人に交じって勉強し調理師の資格を取り。そのまま丸７年　現地のレストランやカフェで料理の荒修行を繰り返し続けて気がつけば１３件。
高級フレンチからはじまり、イタリアン、フュージョン、カフェと様々なお店を渡り歩きました。

最初は勿論皿洗いから始めて、１件では皿を洗いをし、掛け持ちのもう一件の高級レストランではただ働きをして現場に入って料理を教わっていました。　とっても険しくそして辛い時期もありましたが諦めなかったお陰で。

料理に育てられ、料理の虜に成り、料理に自分の情熱を表現する楽しさを教えられ　そして料理に夢を貰ってそして導かれて　私達はここ沖縄へ来させて頂きました。




そして、夫のクリスも店主です。
日本に、そして沖縄に住みたいと言うが彼の願いでした。
メルボルンでは心理学で博士号を取り、大学で研究やクラスを教える傍ら
沖縄で一緒に店を開く　夫婦の夢に彼自身導かれ。　プロ用の珈琲の抽出クラス、焙煎の指導も受け
食堂黒猫では　店主クリスが自ら豆を焙煎しバリスタとして皆様に珈琲をお届け致します。
日本語での日常会話は妻の私が褒めるのも何ですが。　素晴らしいです。時に助けられます（笑）
是非、日本語でもそして英語でもめいっぱい気軽に話しかけて下さい！！（←あっ！！私にもお願いします！！）

私達夫婦が目指すお店は　お客様と『繋がる』　そして技術を持った人間として　それを『伝え』て行く事が指名だと思っています。

ただいま工事の段階ですが。お店の珈琲と厨房のスペースは完全オープンなデザインに仕上がります。

それは、お客様にどんな瞬間も誠実でいたい。
そして、壁の無いそのスペースはお客様と『繋がりたい』その心の現れです。



お店がオープンして私達なりにペースが見えて来たら
クリスによる珈琲の抽出クラス　珈琲カッピング　私からのお届けは料理イベントや教室などを通してお客様がお店の一歩外へ出ても繋がって行けるようなモノをお伝えして行きたい。
それが私達の目指す作り手として目指すところです。

食堂黒猫　Black Cat Cafe　は店舗兼居住と成って居ます。

営業中にお店へ立ち入る事は一切ありませんが。
私達には愛して止まない可愛い　ボンベイの黒猫ちゃんが居ます。
移住にあたりメルボルンから大変な長旅を経て彼女も沖縄へやって来ました。

慣れ親しんだ故郷を後にし、長期に渡る準備を経て私達はここ沖縄は那覇市首里に出会いました。

　大変素晴らしい県です。

既に沢山の方々に出会い、力をかして頂いて　お店はそして７年かけてたどり着いた夢は形を成そうとしています。

工事段階の写真なども徐々にアップしていきますね！

皆様にメルンボルンスタイルを触れて頂き　美味しい•嬉しい&笑顔のWowに出会えるのを心から楽しみにしています♪

皆様

　食堂黒猫　Black Cat Cafe

とどうぞお友達に成って下さい

　よろしくお願い致します。

　店主　Saki & Chris + Luna♩